Nos thés verts
Chez Solidestinations, notre thé vert est produit à la main à l'aide des deux feuilles les plus fraiches. Ces dernières sont roulées à la main sans aucune branche. Le séchage diffère en fonction des saisons, c'est pourquoi nous proposons quatre cuvées. De part la concentration et la pureté des feuilles entières, il est possible de les réutiliser jusqu'à sept fois.
Procédés de fabrication
1. La cueillette
Lors de cueillette, on ne retire que le bourgeon et 2 feuilles (fine pluck).
Les feuilles sont plantés, entretenues et cueillies à la main par des femmes en respectant les règles du commerce équitable. Tout est mis en œuvre pour préserver la plantation en bannissant l'utilisation de produits chimiques.
2. Nettoyage
Les thés sont minutieusement lavés à la main puis les feuilles sont débarrassées de la branche centrale (Stem). Chaque feuille est destinée à un type de thé. C'est la deuxième qui est utilisée pour produire le thé vert.
Les feuilles sont ensuite mises à flétrir pendant une nuit entière sur des nattes de palmier ou de bambou pour leur permettre de perdre de l’eau
3. Etuvage
Les feuilles sont étuvées pendant 10 min dans une eau frémissante puis mises de nouveau à flétrir sur les nattes.
4. Roulage
Les feuilles sont roulées dans un panier en bambou pour les « écorcher », elles prennent l’aspect de branchettes compact. Elles sont ensuite mises à sécher au soleil ou en séchoir sur des tapis de palmier (le tout prend une demi-journée). La phase de roulage est une des plus longues.
5. Séchage
Les feuilles sont mises à sécher au soleil quand la saison le permet. Tout le processus est fait à la main et dure plus ou moins longtemps en fonction du degré d'humidité ou de l'ensoleillement.
6. Tri
Le thé séché est passé manuellement dans différents tamis pour les séparer selon leurs tailles. On obtient alors les feuilles entières (Whole Leaf) et la poudre (BOP). Notre thé contient 100% de feuilles pure contre 50% pour celui fait à la machine. Le thé est ensuite stocké dans des conteneurs alimentaires hermétiques et datés.
Si vous désirez plus d'informations ou pour recevoir un échantillon de notre thé artisanal, n'hésitez pas à nous contacter via le formulaire en bas de page.